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Zutaten (2-3 Personen): 250g Farfalle30g getrocknete Steinpilze 250g (1 Schale) Champignons 200g (1 Schale) Austernpilze 1-2 rote Pilze 2-3 Knoblauchzehen 1/2 Tasse Rotwein 3 Zweige frischer Salbei Olivenöl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Steinpilze 30 Minuten oder länger in nicht zu viel warmem Wasser einweichen, abtropf-en lassen und die Einweichflüssigkeit auffangen. Alle Pilze in mundgerechte Stücke, die Zwiebeln in Spalten oder halbe Ringe und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch im Olivenöl andünsten, nach 3 Minuten die Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren dünsten. Die Einweichflüssigkeit und den Rotwein in die Pfanne geben. Aufkochen und dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. Währenddessen die Farfalle kochen und die Salbeiblätter hacken. Wenn die Pilze weich sind und die Flüssigkeit zur Hälfte einge-kocht ist, mit Pfeffer und Salz würzen und den Sal-bei untermischen. Die bißfest gekochten Farfalle gut abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben. Die Plizsauce darüber geben und unterrühren. Mit einem Salbeiblatt garnieren.
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